08 Aprile 2014

Nasce il Mielgot, il gelato made in Bg

Quest’anno i gelatieri aderenti a Gelateria di Fiducia sono chiamati a fare proprio un nuovo gusto di gelato: il “Mielgòt”, con miele e biscotto al mais Spinato di Gandino. Il Mielgòt nasce dalla sinergia tra quattro importanti realtà del settore agroalimentare in grado di raccontare e rappresentare il territorio orobico: Comitato Gelatieri, Consorzio Artigiani Pasticcieri bergamaschi, Associazione produttori Apistici della Provincia di Bergamo e Comunità del Mais Spinato di Gandino. Già il nome, tipicamente bergamasco, evoca gli ingredienti che lo caratterizzano: miele e Mais Spinato di Gandino. Ma richiama anche alla memoria la storia e la tradizione della vita contadina del territorio, legata indissolubilmente a quanto la terra produce e che in questi ultimi anni si sta tornando a valorizzare, grazie anche alle sollecitazione nate dal tema dell’Esposizione Universale che da maggio a ottobre 2015 coinvolgerà Milano e l’intera Lombardia, compresa la provincia bergamasca. Un gusto nuovo, dal sapore antico, che ha visto impegnate realtà diverse: gli apicoltori nel fornire il miele ideale, i pasticceri nel creare un biscotto usando come ingrediente principale il Mais Spinato, la Comunità del Mais Spinato di Gandino nel mettere a disposizione il prodotto e la competenza in materia e i gelatieri nell’amalgamare sapientemente le materie prime e proporre una novità in grado di raccontare un territorio attraverso un senso: quello del gusto.

Gli ingredienti del gelato sono: gelato latte e miele con biscotti di mais spinato, secondo una ricetta elaborata dal Consorzio Artigiani Pasticcieri bergamaschi. Il nuovo gusto sarà presente nel bancone delle gelaterie aderenti alla Campagna che hanno accettato la sfida e lo stimolo a prendere in considerazione il legame con le produzioni locali e a farlo proprio, in linea con i temi di Expo 2015.

Mielgot

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